コーヒーを淹れるとき、水選びは非常に重要です。水によってコーヒーの味わいが大きく変わるため、自分の好みに合った水を選ぶことが大切です。
一般的に、コーヒーには軟水が適していると言われています。軟水はミネラル分が少ないため、コーヒー豆本来の味を引き出しやすいからです。一方、硬水はミネラル分が多く含まれているため、コーヒーの苦味や雑味を引き立たせることがあります。
しかし、硬水だからといって必ずしも美味しくないわけではありません。例えば、イタリアでは硬水を使ってエスプレッソを淹れるのが一般的です。これは、硬水がエスプレッソの濃厚な味わいを引き立てると考えられているからです。
軟水と硬水のそれぞれのメリットとデメリット
軟水
メリット
- コーヒー豆本来の味を引き出しやすい
- クリアな味わいに仕上がる
デメリット
- 物足りないと感じる人もいる
硬水
メリット
- コーヒーの苦味や雑味を引き立たせる
- 濃厚な味わいに仕上がる
デメリット
- 苦味が強すぎる と感じる人もいる
結局、どちらの水が良いのか？
これは、個人の好みによって異なります。苦味が好きな人は硬水、クリアな味わいが好きな人は軟水を選ぶと良いでしょう。
おすすめの軟水と硬水
軟水
- 富士山麓の天然水
- 六甲のおいしい水
- 南アルプスの白州天然水
硬水
*コントレックス *エビアン *ボルヴィック
いろいろな水で試してみる
一番良いのは、いろいろな水で試して、自分の好みの水を見つけることです。最近は、スーパーやドラッグストアでも様々な種類の軟水と硬水が販売されています。ぜひ、いろいろ試して、自分にとって最高の一杯を見つけてください。